Orkaitėje kepti maltinukai

              Reikia:

• 600 g kiaulienos faršo
• 2 skiltelės česnako
• 2 valg. šaukštai majonezo
• 2 valg. šaukštai džiuvėsėlių
• 1 kiaušinis
• čiobrelių
• pipirų
• druskos

             Padažui:

• 3 valg. šaukštai grietinės
• pusę stiklinės karšto vandens
• sultinio
• pipirų
• krapų

Į kiaulienos faršą įtarkuojame česnaką, įdedame majonezo, džiuvesėlių, kiaušinį ir prieskonius. Viską gerai išminkome.
Karštame vandenyje ištirpiname sultinį ( jo daug nereikia, nes bus sūru). Įmaišome grietinę ir sudedame prieskonius.
Imame indą, kuriame kepsime maltinukus, į jį ipilame šiek tiek vandens, iklojame folija ( ji turi atrodyti kaip laivelis ant vandens :) ). Įpilame paruoštą padažą ir formuojame maltinukus, tokius kaip pavaizduoti nuotraukoje.

Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 45 min.

Sūrio pyragas

         Pagrindui:

• 270 g sausainių ( pvz. ,,Selga")
• 150 g sviesto ( gali prireikti šiek  tiek ir daugiau)
• 100 g migdolų

        Įdarui:

• 500 g maskarponės ( naudojau ,,Saputo Mascarpone")
• 1 indelis kondensuoto pieno
• 1 valg. šaukštas medaus
• 250 g plakamosios  grietinėlės ( 35% riebumo)
• 3 valg. šaukštai želatinos

Migdolus apie 5-7 min.  pakepinti sausoje keptuvėje. Sausainius sumalti su maisto smulkintuvu taip pat sumalti ir pakepintus migdolus. Sviestą ištirpinti ir supilti į sumaltus sausainius bei migdolus. Beje, kaip minėjau svieto reikia tiek, kad sudrėktų sausainiai ir migdolai. Negalima svieto pridėti per daug , nes tada pagrindas gausis kietas.  Gautą masę sudėti į svieto popieriumi išklotą kepimo formą. Aš naudojau 28 cm skermens formą. Masę gražiai išsklaidyti ir padaryti neaukštas sieneles. Pagamintą pagrindą įdėti į šaldytuvą.



Toliau gaminsime įdarą. Grietinėlę reikia išplakti iki standžių putų. Kondensuotą pieną pakaitinti ant silpnos ugnies, įdėti šaukštą medaus ir maišant palaukti kol ištirps medus. Nuimti nuo ugnies ir palaukti kol šiek tiek atvės. Atvėsusią masę imaišyti į maskarponės sūrį. Želatiną ištirpinti 5 valg. šaukštuose šilto vandens ir įmaišyti į išplaktą grietinėlę, išmaišyti viską ir supilti į maskarponės masę. Tada vėl viską švelniai išmaišyti. Iš šaldytuvo išimti pagrindą, ant jo supilti gautą masę ir ant viršaus užbarstyti cinamono. Galiausiai pyragą vėl įdėti į šaldytuvą. Aš pyragui šaldytuve ,,pamiegoti" leidau visą naktį, bet ir po gerų 3 val. jis jau bus sustingęs. Nieko sunkaus, bet skonis ypatingas ;]]

Lietuviški mėsainiai

         Mėsainiams

• 600 g kiaulienos faršo ( išeina 8 vidutinio dydžio mėsainiukai )
• 2 česnako skiltelės
• pusę arbatinio šaukštelio čiobrelių
• druskos ( pagal pomėgį )
• šiek tiek maltų juodųjų pipirų
• šiek tiek  maltos aštriosios raudonosios paprikos
• 1 valg. šaukštas saldžiarūgščio padažo ( naudojau ,, HEINZ Malaysian" )
• 1 kiaušinis
• 3 valg. šaukštai džiuvėsėlių
• Mėsainiams skirtų bandelių ( aš naudojau ,,Mantingos" bandeles su sezamu)
• Salotos
• Pomidorai
• Agurkai

Į faršą įspaudžiame česnaką, dedame čiobrelius, pipirus, druską, , maltą papriką, saldžiarūgštį padažą, kiaušinį bei džiuvėsėlius. Viską labai labai gerai išminkome ir kokią valandą palaikome šaldytuve. Pasimarinavusį faršą imame iš šaldytuvo ir darome plonus paplotėlius, stengiamės daryti kuo plonesnius, nes kepant jie susitraukia ir išsipučia. Mėsainiukus kepame apie 20 min.

Ir galiausiai belieka tikrojo mėsainio gaminimas. Imame bandelę, dedame agurko, pomidoro, ,,pasodiname" mėsytę, užpilame pomidorų padažo arba to paties saldžiarūgščio padažo, kurio dėjome gaminant mėsą (beje su juo man skaniausia :)) ), salotą ir pabaigai uždedame ,,stogą''- bandelės viršų. Paprasta ir tikrai skanu ;]

Čili sriuba

-500 g jautienos ir kiaulienos faršo
- 3 čili pipiriukai
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- pipirų
- čiobrelių
- 2 lauro lapeliai
- 1 skardinė kepintų pupelių pomidorų padaže
- 4 v. š. pomidorų padažo
- sultinio

Faršą kepiname aliejuje, smulkiai su mentele jį išskaidome :). Čili pipiriukus supjaustome griežinėliais, jokiu būdu neišmetame sėklyčių, įdedame į faršą ir šiek tiek pakepiname, įdedame pipirų, druskos ir čiobrelio. Pakepintą faršą dedame į verdantį sultinį ( apie 1 l jo maždaug reikia). Česnaką supjaustome į keturias dalis, svogūną smaulkiai supjaustome arba sutarkuojame ir dedame į sriubą. Įmetame lauro lapelius, įdedame pomidorų padažo. Prieš pabaigą idedame pupeles ir paverdame dar kokį 10 min :) Patiekiame su tarkuotu sūriu.

Jautienos troškinys

- 800 g jautienos
- 2 v. š. miltų
- sultinio
- 1 žalia paprika
- 1 raudona paprika
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 lauro lapeliai
- 2 skiltelės česnako


Jautienos marinatui:
- 3 v. š. majonezo
- 1 a. š. garstyčių
- pipirų
- čiobrelių
- druskos
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 1 a. š. medaus

Jautieną supjaustome kubeliais, užpilame marinatą ( visus marinatui išvardintus ingredientus išmaišome ir gauname marinatą ) ir sumaišome. Geriausia, kad jautiena galėtų pasimarinuoti per naktį. Į pasimarinavusią jautieną įdedame miltų, išmaišome ir kepame alyvuogių aliejuje. Kai mėsa šiek apkepa, įpilame vandens tiek, kad apsemtų mėsą ir idedame sultinio. Paprikas supjaustome juostelemis, morką  stambiai sutarkuojame, česnaką supjaustome į keturias dalis ir dedame į mėsą. Svogūną galima supjaustyti griežinėliais, bet aš šį kartą jį sutarkavau. Įdedame lauro lapelius. Viską troskiname 30 min. Būtina dažnai maišyti, nes dėl miltų padažas gaunasi gan tirštokas.

Varškės spurgos

- 500 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 8 v. š. miltų
- 4- 6 v. š. cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- cukraus pudros pabarstymui

Visus produktus sumaišome ir formuojame rutuliukus, verdame  įkaitintame aliejuje :) Nereikia jų formuoti labai didelių, nes kepant spurgos išsipučia.

Kalakutienos guliašas

- 500 g kalakutienos kumpio
- 2 obuoliai
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 4 v. š. grietinės
- kmynų
- čiobrelių
- pipirų
- druskos
- lauro lapelių
- sultinio

Mėsą supjaustome nedideliais kvadratėliais, įberiame kmynų, pipirų, čiobrelių, druskos ir smulkiai įtarkuojame česnako, gerai sumaišome. Mėsą kepiname svieste. Kai mėsa šiek tiek apkepa, įpilame vandens tiek, kad apsemtų mėsą ir įdedame šiek tiek sultinio ir įdedame 2 lauro lapelius. Troškiname apie 10 min. Į mėsą įtarkuojame morką, obuolį ir svogūną, paliekame troškintis dar 15 min. Galiausiai įdedame grietinės ir viską išmaišome. Skaniausia ir aš, manau, idealiausia valgyti šį guliašą su bulvių koše :)